Луковые лепёшки с сыром.

by: Выпечка и кулинария.

Download this transcript

Transcript:

[0.0]
[музыка] на


[1.04]
[музыка] здравствуйте дорогие мои друзья хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных лепешек с луком и сыром перед вами эти продукты которые мне понадобятся и конечно под видео вы найдёте рецепт сточными количеством сразу нужно приготовить тесто и готовите его буду безопарным способом миску для замеса выливаю полный стакан теплого молока добавляю дрожжи размешиваю дрочим высыпаю сюда столовую ложку сахара сбор очками тоже размешиваем здесь у меня 300 грамм муки я ее просева по рецепту нужно 300 граммам но все муку сразу я брать не буду буду смотреть на консистенцию и потом добавлять и еще пол чайной ложки соли с небольшой горкой соли нужно быть осторожным потому что в прослойке идет твердый сыр и уже смотрите насколько он вас соленый если умеренно соленый знач добавляйте полчайной ложки даже можешь нас корочкой солем если же сыр довольно таки соленый значит соли в тесто добавьте немножко меньше вот видно что тесто мягкое высыпаю всю муку вообще для этих лепешек тесто должно оставаться мягким но мягким настолько чтобы вам удобно было с этим тестом работой если будет уж очень мягкой нужно на столе и водами сеть добавив столовую ложечку муки вот когда тесто уже собралась такой кавычек нужно его замешивать руками ничем бы так хорошо не вы мистики тесто как руками добавляю столовую ложку растительного масла и все хорошо вымешиваю вмешивая всей кошечки муку все вмешиваем в тесто зачищаю стеночки миска должна остаться чистая пришло время наносить его на столе видите все собралось тесто вот такое вот ему получается здесь у меня 300 граммов муки на стол добавляю столовую ложку муки и буду тесто вымешивать на этой вики выше смотрите на консистенцию своего теста может быть вам это мука и не понадобится видите какая ну липкая но у всех мука разная поэтому вот смотрите на свое тесто замешивайте его мягким настолько мягким чтобы удобно было с ним работать вот этой муки мне будет достаточно теста остается мягким приятным теплым готовится тесто очень быстро ему не нужно давать подходить два раза делать 2 обминки достаточно чтобы она один раз подошло и нужно делать эти лепешки вот уместила всю муку немножко ибо еще помещу чтобы развить в нем клейковину вот такой вот получается тесто смотрите какое на мягкое немножко прилипает к рукам но на руках не остается вот такая должна быть консистенция этого теста мне не забивайте его мукой если хотите чтобы булочки вас получились мягкие нежные вот заместить и такое тесто после того как она подойдет она с нами более приятным не таким липким и булочки получаться мягкие теперь тесто нужно подойти оставляю его минут на 40 плод миску смазываю растительным маслом тесто тоже много масла не нужно так лишь бы не бралась корочками накрываю пленкой и отставляю в сторону пока тесто подходит при готов начинку сразу нарезаю лук у меня две вот такие луковицы общий вес 170 граммов количество лука не советую вольф уменьшать не думаете что булочки будут горькими после любой термообработки на лук теряют свою горечь и приобретают такой вот сладкий вкус вот и здесь лук придаст было чем такой вот сладость и срочность нарезаю лук на четверть конца и нарезаю как можно тоньше теперь вук немножечко нужно посолить и помять руками очень его не давите так вот немножечко вы почувствуете что уже лук пускай лесок соли много не добавляйте лук готов сыр нужно натереть на крупной тёрке у меня совершенно 150 процентов можно зайцу коктейль постарайтесь сыр купить вкусный когда дни лепешки вас получится вкусным прошло всего полчаса вот так вот подошло тесто можно делать лепешки смазываю стал совсем немного растительным маслом обминку этому тесту делать не нужно смотрите какое ну пышная красивая теперь его нужно раскатать в пласт толщиной пол-сантиметра раскатывайте вот такого размера как у вас получится лишь по толщинам было пол сантиметра придавайте форму прямоугольника нажимайте равномерно на скалку чтобы толщина кругом была одинаковая и вот так вот раскатывайте в двух направлениях вдоль и поперёк переворачивай тесто главное стороны из получается у меня вот такой вот пласт теперь его нужно смазать размягченным сливочным маслом сейчас еще немножко поправлю смазываю весь пласт только вот этот вот дальний от меня край не смазывают это на полтора сантиметра оставляю его не смазывали хостесс вы полностью до краешка масло довольно таки много понадобится 50 или 60 граммов это уже насколько обильно вы будете смазывать в рецепте указана 75 мне понадобилось меньше теперь все смазанную часть пласта засыпаю луком и сыром равномерно по всей площади оставляю только свободным тот краешек который не смазывала маслом теперь сыр кстати сюда можно добавить зелень можно и петрушку и укроп добавляйте это будет и красиво и вкусно расправляю начинку чтобы кругом все было равномерно и теперь нужно скрутить в рулет вот так вот скручиваю немножко подтягиваем очень сильно тянуть не нужно так только чуть-чуть чтобы меньше попадало воздуха чтобы рулетик получился плотненький закрутила и подтянула


[427.16]
здесь краешки расправить


[434.88]
вот теперь вот этот край теста видите он не смазан не засыпан начинкой он должен хорошо прилипнуть рулету тесто должно соединиться с тестом этот краешек защипываем смотрите тесто нигде не прорвались не нужно его сильно подтягивает чтобы она растягивалась до тонкости а так только чтобы вы чувствовали что уплотняется рулет и такое вот он видите нету в нем пустоты такой он равномерно вес не тугой и не слабый и постарайтесь конечно чтобы рулет по всей длине был одинаковой толщины вот заметная рулет поделила на кусочки длиной по 5 сантиметров вот такими кусочками его нужно нарезать получается 10 кусочков теперь беру блюда смазываем сливочным маслом и вот эти вот от дырочки вот эти вот кусочки немножко раздавливаю и складываю на блюдо теперь им нужно полежать в холодильнике так как здесь масло много она должна затвердеть застыть вы видите я их разложила на расстоянии так как в холодильнике они будут подходить накрываю плёночкой что бы они там не заветривалось не брали с корочкой и напал часам спрячу в холодильник прошло 30 минут вот так вот подошло тесто теперь эти лепешки нужно раздавить их можно раскатать скалкой или же раздавить руками можно раскатать потоньше можно оставить их повыше я буду раздавливать руками вот таким вот образ оставляю толщиной один сантиметр вот такая вот получается лепешка и перекладываю на лист вот когда вы раздавливаете эти эту лепешку вы ее сразу раздавите а потом вот эти вот краешки к серединке чтобы у нее получился вот такой вот ободочек из теста не давите его какую-то одну сторону а именно от краешек серединку видите как хорошо они держат форму они не распадаются краешки закрытой от середине видно вот эти вот слои с луком и сыром накрываю и в пленочкой и оставляю на некоторое время для подъема подходили они у меня 20 минут вам может быть понадобится другое время больше или меньше так что лучше обращайте внимание на время она внешний вид изделие увидели что подошло увеличилось в объеме значит можно смазывать смазываю аккуратно не надавливая на тесто чтобы не посадить лепешку составляю лепешки на 7 10 минут пока подсохнет смазка и выпекаю перед выпечкой конечно проверю пальцем если смазка пальцу не прилипает значит можно выпекать и под видео я конечно оставлю ссылочку на приготовление о смазке для красивой колеровки первые лепешки смотрите какие они румяные они очень мягкие смотрите от благодаря вот этой вот сырной и луковой прослойки они вот такие вот прямо воздушные очень горячее и очень очень ароматные выпекались они 17 минут при температуре 220 градусов давайте посмотрим вот такой вот донышко конечно подпекает сыр но все равно выпечка красивая сейчас допекутся последняя лепешки остынут и посмотрим какие они внутри вот испеклись и последнее лепешки смотрите здесь у меня одна лепешка не смазанной яйцом колеровка совсем другая конечно ну вы можете себе выбрать какой вариант вам больше понравился смазывать яйцом или не если же решите не смазывать значит после выпечки смажьте или тушки размягченным сливочным маслом пока они еще горячие вот такие вот аппетитные тоже смотрите какие мягкие слоятся их можно подавать как в теплым так и в холодном виде но в темном виде это вообще сказка давайте посмотрим какие они они еще горячие смотрите какое нежное тесто как она славится разворачивается полностью булочка видите как и вот так вот тянется сыр смотрите какая красота как это аппетитно лук здесь действительно сладкий и сочный очень вкусные получаются лепешки вам останется только приготовить и попробовать как это вкусно приготовьте такие лепешки они действительно очень очень вкусные я уверена что вашей семьи этот рецепт приживется и вы будете готовить часто для кошки понравятся и детям и взрослым ну а на этом я с вами прощаюсь до следующего видео подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новое видео оставляйте комментарии ставьте лайки всем пока всем



Description:
More from this creator:
Кухонный силиконовый набор,выдувной(5 шт):https://goo.gl/npdxMn

Переход на сайт " NEWCHIC" : https://goo.gl/9UYFBw

Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста: https://goo.gl/8sYKCL

Приготовление смазки-красивая колеровка:https://www.youtube.com/watch?v=Q-oUwz14U70

Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn

Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть! Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно! Рецепт теста : 250 мл молока, 15 гр прессованных дрожжей (5 гр сухих), 1 ст.ложка сахара с горкой, 300 - 350 гр муки, 0.5 ч ложки соли, 1 ст.ложка растительного масла. Для начинки : 170 гр лука, (лук нужно порезать как можно тоньше и обязательно посолить) щепотка соли, 125 гр сыра, 50 - 60 гр сливочного масла. Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали: Печенье и коржики:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-TIuOz-8CjzpEUKbHJo70sc

Пирожные:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RaPsTEEwj0ZLi096vsV7cI

Крема:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QXtntQJUicvPEDd2MOJzgm

Теста:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Qf8RwXUY1Rr2_mCj2_gFj3

Сдобная,сладкая выпечка:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QJ8kg5xNfvw9eETFS7Hf0b

Мясные блюда:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RsEkn-kwPrPLJU35jq4E84

Блинчики,оладьи:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-S46aW253ehLT4RkJ7lp9BG

Кулинария:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Q-Mm1inElMWGbDjfoPDTYN

Салаты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Sbd5fJh2KhsJcH3YAsmp_b

Бутерброды,канапэ:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QDIYlmIcFtpVa-dvVC6ab4

Десерты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Q5hq0riCBtau4Wu0XHZVMq

Пирожки жареные и печёные:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RsvBdgycgDqVZScMxMXMns

Консервация:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QRE9DdrCackXoUl3EpJ5G3

Холодные закуски:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RkHhc9MF8oLDujWd0YSog7

Дачные фрукты-ягоды:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Ti44StXOHmFLM5Q_oNg0qM

Бисквит и торты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RlT5N0BQIiLwgSDBoFy-Pq

Медовики и Наполеоны:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QEBBQ1JvSb_6E1wC6MhrMT

Хлебное тесто и изделие из него:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Qntml8O0elAGkiURxSF4FC

Выпечка с солёной начинкой:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Rid6UFQ_Zho_c--DUHfTBI

Помадка,глазурь:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-SGvqURcAnotTltuk2pS0I_

Кексы:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-TKETxtaBx8tCeglPHdbLlR

Начинки:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Rdpk61R5EQw3XmrUpCPFn3

Заварное тесто и изделия из него:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-SD4-BdMI9c48k0kuPuNwtR

Кухонный инвентарь:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Sbfoe_ZKO0NG1ses2WQ9Sa

Напитки:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Sn1kP-YEg9ldMPVkrboXfs

Мой канал на Фейсбуке:https://www.facebook.com/groups/1380601202241240/

Мои видео в google+ - https://plus.google.com/u/2/+%D0%92%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/posts/p/pub

Disclaimer:
TranscriptionTube is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com
Contact:
You may contact the administrative operations team of TranscriptionTube with any inquiries here: Contact
Policy:
You may read and review our privacy policy and terms of conditions here: Policy